２０１１年の東日本大震災のあと、地域復興のため出来ることを考え、

塩竈、石巻での炊き出しをすることにしました。その時、鶏を炭火で焼き、ごはんと共に出していたものがとても好評で、こんな時に温かく美味しいものが食べられて嬉しいと感謝された事に喜びを感じたことがキッカケで、今後の復興のためにもと『炭火焼鳥いたどり』を始めました。

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「いたどり」の由来は「板前」と「焼鳥」からきています。

元々料亭で仕事をしていた板前が美味しいものを提供するために手間を惜しまず、

手づくりにこだわっています。

​今後もありきたりな焼鳥屋ではなく、子供でも安心して食べられるよう添加物は使わず

手づくりにこだわった価値ある料理とサービスを提供するため努力し続けます。